Путеводитель по морям, океанам и лучшим курортам мира

Узнать и почувствовать страну, не отведав блюд национальной кухни, практически не возможно.кухня Египта Египет с разнообразием всевозможных блюд предоставляет великолепную возможность всем желающим насладиться их вкусом.
Чаще всего блюда египетской кухни отличаются острым вкусом и обычно готовятся с приготовлением различных специй и соусов. Множество блюд готовятся без использования мяса или рыбы, так что они прекрасно подойдут поклонникам вегетарианской пищи.

В национальной египетской кухне широко используются рис, бобы, баранина, козлятина, птица, яйца, сыр (типа брынзы) и молочнокислые продукты. В прибрежных районах готовят много блюд из рыбы.
Бобы - визитная карточка египетской кухни. Одно из самых необычных блюд – «бобовый бургер», приготовленный из провернутых бобов с добавлением кориандра, чеснока и специй в форме небольших котлеток и поджаренный во фритюре. «Бобовые бургеры» - неотъемлемая часть традиционного египетского завтрака, впрочем, они могут быть поданы и в любое другое время дня.

Блюда из мяса и рыбы - обычно острые и, как большинство блюд египетской кухни, очень сытные. Разнообразие рыбных блюд огромно, благодаря близости Красного моря. Наиболее часто встречающееся в ресторанах блюдо - рыбное ассорти. В Египте очень много специализированных рыбных ресторанчиков. Мясные блюда готовятся с использованием птицы, индейки, баранины и говядины. Свинину в пищу употребляют только христиане, поэтому в большинстве ресторанов вы не встретите блюда из свинины. Одним из самых изысканных блюд считается голубь, приготовленный с гарниром из риса.

Чтобы ощутить настоящий вкус и разнообразие египетской кухни желающим рекомендуем попробовать основные блюда арабской кухни – «розетте» (кушанье из риса), «фуя медомес» (бобы, тушенные с лимоном, растительным маслом и ячменной крупой), «эль молокхее» (суп из зеленых овощей с чесноком, перцем, кориандром и рисом), «кофта» (рубленое мясо), «бриани» (рис с большим куском мяса птицы или рыбы), «харис» (баранина, вываренная в воде с зерном), «магбус» (жаркое из баранины с рисом).

Для приготовления пищи в Египте широко используется пальмовое масло. Оно практически не усваивается организмом, поэтому может с непривычки вызвать неоднозначную реакцию, особенно у тех, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом. Об этом следует помнить, если вы собрались перекусить вне отеля. Санитарные нормы при приготовлении пищи в Египте значительно отличаются от тех, к которым мы привыкли в России. Поэтому обращайте внимание на то, каким способом приготовлено блюдо. Наименьшее опасение вызовет то, если оно готовилось в печи, на открытом огне или на углях. На улицах египетских городов и курортов множество различных ресторанов, закусочных, лавок на любой вкус и кошелек. Здесь постоянно что-то жарится, повсюду разносится запах масла и специй. Без риска для здоровья можете попробовать кошари (смесь макаронных изделий разных видов, бобовые, жареный лук), или фетир (завернутая в блинчик всякая всячина – от пастермы до фруктового джема), заказать блюдо из бобовых или баклажаны.

На десерт в Египте подаются финики, фиги (инжир), восточные сладости с изобилием орехов, меда, крема. Восточные сладости – это особая тема в разговоре об египетской кухне. Египтяне – большие сладкоежки. Разнообразные торты и пирожные, ореховые пастилки, «тянучки», с добавлением меда, кокосовой стружки и других ингридиентов. В Египте принято дарить небольшие «сладкие» сувениры, а в гости приходит обязательно с чем-то сладостям. «Халява» (халва) имеет несколько отличный вкус, более однородную консистенцию и выпускается с добавлением различных видов орехов.

Особо стоит сказать о свежевыжатых соках («асыр»). Без опаски можете пить те, что приготовлены на ваших глазах (то есть апельсиновый, грейпфрутовый сок), банановый сок смешивается обычно с молоком, манговый, тросниковый и лимонный разводится водой (она не всегда может быть из бутылки) и хранится в канистрах в холодильнике. Кружки в соковых лавках моются холодной водой и имеют многоразовое использование, однако вам всегда будет предложена соломинка.
Самый распространенный напиток в Египте – чай, в основном каркадэ. Каркадэ - напиток красного цвета из листьев гибискуса, обладающий приятным кисловатым вкусом. Подается охлажденным или горячим.

Фото