Путеводитель по морям, океанам и лучшим курортам мира

Одной из наибольших достопримечательностей Испании является, вне всякого сомнения, ее кухня - одна из лучших в мире по качеству и разнообразию продуктов.кухня Испании Невозможно серьезно говорить о существовании национальной кухни, скорее речь идет о многочисленных региональных кухнях, на каждую из которых оказали влияние климатические условия и собственный образ жизни. Галисийская кухня вообще на остальные "испанские" не похожа. А баскская больше похожа на грузинскую (точнее на абхазскую)... Вообще об испанской кухне можно сказать только, что в ней часто применяются такие приемы, как тушение в вине (красном на юге и западе страны и белом на востоке), запекание с овечьим сыром и жарение на решетке (гриле). Традиционным для всех кухонь Испании является приготовление блюд на оливковом масле, а также большое разнообразие фруктов и зелени, которые привнесла арабская культура, а также использование других продуктов, как например картофель и помидоры, завезенные из Америки.
Север Испании называют «страной соусов», на восточном побережье больше любят рис, в Андалусии – рыбу, в Каталонии – cazuelas (тушеные блюда), в центре страны не могут обойтись без жареного мяса, а в Пиренеях – без помидоров, перца и паприки.

Однако существуют и «общенациональные» блюда, такие как паэлья (нечто вроде плова с шафраном, морепродуктами, курицей и пр.), фабада (белые бобы, предпочтительнее – астурийские с копченой свининой), тортилья (омлет с картофелем), а также гаспачо (холодный суп из помидоров).И конечно, нельзя не упомянуть о косидо. В разных частях страны это блюдо называют олла, поте или эскуделла. Его основные составляющие – мясо, овощи и бобовые (в первую очередь – чрезвычайно популярный в южных странах горошек нут). Одна из важнейших особенностей этого блюда – поступенчатая подача: сначала едят суп (бульон, в котором варились все ингредиенты), затем овощи и в самом конце мясо.
Испанская кухня бесконечна - всего не перепробуешь... Однако в Испании нужно обязательно попробовать хотя бы классические блюда. Знаменитый испанский омлет "тортилья". Пряную копченую колбаску "чорисо". Ветчину "серрано". Овечий сыр "манчего". Деликатесный окорок специального копчения "хамон". И, конечно, холодный суп "гаспачо". Кстати, оказавшись с испанцами за общим столом и произнося тост, обязательно следует пожелать здоровья, а чокаясь бокалами, сказать "чин-чин", сымитировав звон хрусталя. Это непременный ритуал! Если же вы произнесете еще и несколько слов на испанском языке, то сможете навсегда стать своим человеком.

Фото